今天要介紹這本書:酥出本色(中英對照)
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博客來商品網址: 酥出本色(中英對照)
酥出本色(中英對照)內容描述:
這本書大致的內容整理如下:
坊間的烘焙書多如繁星,卻沒有一本以酥皮為主的專書。作者Grégoire Michaud是南瑞士烘焙師,抱持著食食物要有意義卻要有變化,這些變化可能來自材料、摺疊和採用一些新技術,當然少不了對麵團的認知和特質,方可事半功倍。這本書是涉及酥皮團的技術和相關資料與知識,製品的創意更是書中精髓和吸引讀者學習的誘因,有些製品是經典加變化的組合,有些產品卻是作者巧手和心思的創意,至於書的溫馨提示卻是與讀者的親密交流。
酥出本色(中英對照)這本書的作者與出版社如下:
作者: Grégoire Michaud 閔言樂
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- 譯者:子惠
- 出版社:萬里機構
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- 出版日期:2016/05/27
- 語言:繁體中文
作者: Grégoire Michaud 閔言樂
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